Prepararsi all’inevitabile Cap.3 / Si fa presto a dire tortellino
di hookii • 13 Dic 2016 • 0 commenti • 20
A cura di @MadameChiaraS
Affrontiamo il bollente tema dei primi che, sviscerato insieme, ci farà arrivare all’ora X sereni come un Buddha.
Archivio tag: gastronomia
E’ l’inizio della fine dei ristoranti? [EN]
di hookii • 4 Lug 2016 • 0 commenti • 1
Su suggerimento di @GiMa
Sempre più start-up portano direttamente gli chef a casa dei clienti, rendendo inutili i ristoranti e danneggiando il settore come Uber fa con i taxi e Airbnb con gli hotel.
Dialogo sulla pizza napoletana
di hookii • 13 Mag 2016 • 109 commenti • 13
Su suggerimento di @Neoviolence
Qual è il tipo di farina ideale per la napoletana? Serve l’altissima idratazione o è fuffa? Cornicione alto o basso?